Fatta con il latte delle mucche dei pascoli abruzzesi, è un ottimo formaggio a pasta semidura o morbida: bianco all’interno con occhiatura accentuata, la sua crosta è giallo paglierino e non edibile. Generalmente ha forma cilindrica a facce piane con la superficie laterale leggermente convessa. Semplice e genuino, il gusto dolce e delicato lo rendono un formaggio adatto anche ai più piccoli.
Nella sua semplicità racchiude sapori e profumi delle erbe montane, sempre diversi, che ne fanno un alimento perfetto per arricchire antipasti e aperitivi. Squisito in carrozza o fritto è ideale per realizzare i classici fiadoni abruzzesi, impreziosire farciture e tutti i vostri piatti.