Salame dall’aroma inconfondibile e dal sapore intenso, ottenuto dalla macinatura a grana media di carne suina condita con sale, peperone trito dolce, pepe, finocchietto selvatico, tartufo, insaccato in budelli naturali e messo a stagionare per 80 giorni. Ideale da servire come antipasto o per preparare golosi sandwich, pizze e primi piatti o per arricchire salse, ragù e polenta.