E’ una varietà di frumento tenero che ha il suo habitat prediletto nelle aree montane abruzzesi: si adatta particolarmente ai terreni poveri e ai climi rigidi. Il suo apparato radicale offre poco spazio alle erbe infestanti quindi ben si presta alla coltivazione biologica. La Solina è un grano antico ricco di fibre e a basso tenore di allergeni. Rispetto ai “convenzionali”, ha meno glutine ed è più digeribile.
La farina che si ottiene dalla Solina è poco tenace, quindi si presta alle lavorazioni manuali, in particolare alle preparazioni di pasta, dolci e pane.